金乡辣椒是中国山东省济宁市金乡县特产，也是中国绿色食品示范区产品。金乡县地处山东半岛中部，气候温和、光照充足、土壤肥沃，是优质辣椒的重要产区。金乡辣椒自古就有着“物以稀为贵”的美誉，因为独特的地理环境和土壤条件，使得金乡辣椒具有浓郁的香辣味、色泽鲜艳、芳香持久、口感酥脆等特点，备受国内外消费者的喜爱。同时，金乡辣椒还具有较高的营养价值和药用价值，被誉为中国“三大名辣”之一。