去除羊肉膻味可以采取以下几种方法：

1. **浸泡**：将羊肉放入清水中浸泡一段时间，水中可以加入一些料酒或者醋，有助于中和膻味。

2. **腌制**：用盐、姜片、葱段、料酒等腌制羊肉，腌制时间可以从半小时到几个小时不等。

3. **烹饪技巧**：

- 使用香料：在烹饪羊肉时加入八角、桂皮、香叶、丁香等香料，这些香料能够有效遮盖膻味。

- 加入酸性食材：如番茄、柠檬、醋等，酸味可以中和羊肉的腥味。

- 使用蔬菜：比如萝卜、土豆、洋葱等，它们在烹饪过程中可以吸收部分膻味。

4. **快速烹饪**：快速高温煎炒羊肉能够锁住肉汁，减少膻味散发。

5. **冷冻法**：将羊肉冷冻后再解冻，冷冻过程可以破坏羊肉中的膻味物质。

6. **烹饪前处理**：去除羊肉表面的白色脂肪层和筋膜，这些部位膻味相对较重。

7. **使用茶**：在烹饪羊肉时加入茶叶，茶叶的香气可以帮助去除膻味。

8. **使用牛奶或酸奶**：在烹饪前将羊肉用牛奶或酸奶浸泡，这可以帮助中和膻味。

以上方法可以单独使用，也可以结合起来，以达到更佳的去膻效果。