1、半只鸡，去油，清洗后姜片飞水，用冷水冲洗干净后备用。

2、五指牛奶100克左右，把粉葛切成你喜欢的大小，少量薏苡仁，茯苓，小半碗赤小豆，赤小豆提前半天用热水浸泡，清洗后跟鸡肉一起下锅，根据材料多少来加入开水煲。

3、大火烧开后，沸腾一会后转小火煲1.5一2小时，起锅前加盐调味即可。个人认为，汤不需要煲太久，也不需要放特殊的调味剂。煲个1.5小时最合适，这时候鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味，一点都肥腻，因为赤小豆很好地把鸡肉的味道吸收进去了。这个汤水真的很浓郁美味。