食品生产企业使用塑料凳子可能面临的问题主要与塑料制品在食品车间中的使用安全性和法规遵守有关。以下是详细的分析：

塑料制品的安全性：

塑料制品在食品车间中的应用需要符合特定的安全标准，如无异味、耐高温、耐腐蚀等1。

用于储存食品的塑料容器应保证材质稳定，不与食品发生化学反应1。

法规遵守：

国家有相关法规，如《食品安全法》、《食品药品监管条例》等，要求食品车间使用的塑料制品必须符合国家标准，并需在使用前进行消毒、清洁等处理1。

正确使用塑料制品：

应选择符合标准的塑料制品，特别是贮存容器，应采用可以耐受高温的材料1。

使用前需进行消毒，确保塑料制品表面无菌1。

避免长时间在高温环境下使用，不要在编织袋或透明塑料袋中装热食物1。

如发现塑料杯或袋有变质现象或已暴露在环境中一段时间，应立即更换1。

综上所述，食品生产企业如果使用塑料凳子，必须确保这些凳子符合上述安全性和法规要求。否则，可能会对食品安全造成威胁，甚至面临法律责任。因此，食品生产企业需要谨慎考虑是否使用塑料凳子，并采取相应的措施确保其安全性和合规性。