做法如下：

1. 准备食材：梭边鱼、葱、姜、蒜、辣椒、黄酒、生抽、盐、白糖。

2. 将梭边鱼处理干净，两面放葱、姜丝，上锅蒸10分钟。

3. 锅中放油，下葱、姜、蒜、辣椒爆香，加入黄酒、生抽、盐、白糖煮开。

4. 将爆好的葱、姜、蒜、辣椒倒入蒸鱼的盘中，将盘中汁倒出，继续蒸5分钟即可。