人体的三大营养物质是碳水化合物、蛋白质和脂肪。

1.碳水化合物，也称为糖类，是人体主要的能量来源，负责维持血糖水平并存储能量。它是构成机体的重要组成部分，并且对于生长发育、细胞修复和免疫功能至关重要。优质的碳水化合物来源包括谷物、蔬菜、水果和豆类。

2.蛋白质是生命的基础，对生长发育、细胞修复和免疫功能至关重要。它构成了人体组织的各个部分，包括肌肉、骨骼、内脏和大脑。蛋白质还参与了荷尔蒙和酶的制造，以及免疫细胞的生成。优质的蛋白质来源包括鱼类、肉类、豆类和坚果。

3.脂肪虽然不常被认为是“营养”，但它为人体提供了必要的能量，并有助于维持体温和保护内脏。脂肪也是维生素A、D、E和K的吸收所必需的。健康的脂肪来源包括橄榄油、鱼类、坚果和鳄梨。