小饼茶（又称“小团茶”或“小沱茶”）是一种茶叶形态，并不能直接决定茶叶的品质。品质好的小饼茶与普通茶叶一样，需要考虑以下几个方面：

1. 茶树品种：不同的茶树品种会影响茶叶的品质。例如，一些茶树品种具有更好的香气和口感。

2. 采摘时间：茶叶的采摘时间对品质有很大影响。通常，春茶的品质较好，因为春茶经历了一个冬天的休养，茶叶内含物质更丰富。

3. 采摘部位：采摘部位的不同也会影响茶叶品质。一般而言，采摘茶叶的嫩芽和嫩叶比老叶品质更好。

4. 制作工艺：茶叶的制作工艺对品质至关重要。好的制茶工艺可以保留茶叶的最佳品质特征。

5. 存储条件：茶叶的存储条件直接影响茶叶的品质。储存在干燥、避光、低温环境下的茶叶保质期较长，且口感更佳。

因此，小饼茶的品质取决于上述因素，并不能仅仅通过茶叶形态来判断。在选购小饼茶时，关注茶叶的来源、采摘时间、制作工艺和存储条件等因素，有助于挑选到品质较好的茶叶。