翻面煎是指在煎炒食物时，将食物煎炒一面后将食物翻面，再煎炒另一面，以达到均匀熟透的效果。翻面煎是一种常用的烹饪技巧，适用于各类食材，如肉类、鱼类、蔬菜等等。在翻面煎的过程中，需要注意火候的掌握，以避免煎糊或煎焦的情况发生。同时，也需要配合适当的调味料和烹饪方式，使翻面煎出的食物更加美味可口。