牛肉腰条肉适合卤制 。卤牛肉腰条肉的做法有很多种，其中一种做法需要的食材有牛腰子、香油、卤水等，做法如下：

选用鲜牛腰作为加工原料，切开去筋，清水洗净。

将洗净的牛腰放入100℃的开水锅中，浸泡20分钟，捞出放入清水中，浸泡10分钟，捞出晾干水分。

将晾干水分的牛腰放入卤水锅中，温度保持在90℃，浸卤30分钟，捞出晾干水分，涂上香油即可。