瑶柱的价格因规格、品质和产地等因素而有所不同。一般来说，大瑶柱价格较高，而小瑶柱价格相对较低。同时，品质好的瑶柱价格也相对较高。市场上的瑶柱产地多为福建、浙江和广东等地，不同产地的瑶柱价格也有所不同。

总体来说，瑶柱是一种较为昂贵的高档食材，因此常用于高档餐厅和礼品等场合。不过，随着人们对美食的追求和消费观念的升级，瑶柱等高档食材也逐渐进入寻常百姓家。对于消费者来说，根据自己的需求和口味选择适合的瑶柱产品，可以更好地平衡饮食和营养。