糯冰种是透明度好、水头好的糯化种可达到的水平。肉质细腻，结构紧实，底子坚硬，并且有相当的通透感和水头足。肉质有约百分之四十的透明度，棉质化开，飘花可以看得清楚。与冰种一线之隔，属老种。因此，糯冰种成品除外观漂亮外还具有较高的经济价值。