1 在于素盘是指不含肉类、鱼类等动物性食品的餐盘，而油盘则指用油炸、烤、炒等方式烹制出来的菜肴所放置的餐盘。

2 素盘的食材种类和营养成分相较于油盘更加单一，主要以蔬菜、水果、豆类等为主，有助于身体健康。

而油盘则往往含有大量的油脂和高热量的食材，容易造成肥胖和健康问题。

3 在饮食习惯上，素盘通常被认为是一种健康的饮食选择，特别是在素食主义者中较为流行。

而油盘则往往在烹饪方式和口味上更具有多样性和创新性。