广发易淘金可以通过以下方式来观察大盘成交量：

1. 在“资讯”或“快讯”中查看当天市场的总成交量，以及主要指数的成交量，对大盘走势有所帮助；

2. 在“板块”中可以查看各个板块的成交量排名，了解市场热点与冷门板块，有助于把握市场风向；

3. 可以在“行情”中，查看当日主要指数的成交量曲线和资金流向等数据，通过量价分析辅助投资决策；综上所述，广发易淘金可以提供一些有用的数据来观察大盘成交量，帮助投资者更好地了解市场动态。