红鮊鱼。

盐城海滨咸淡水交叉的河港有一种特产红鮊鱼，喜逆水前进，故又名推浪鱼。

用料推浪鱼 6条葱、姜片、蒜粒、 适量食用油 适量盐 适量生抽 适量老抽 适量白酒 适量黑糖 适量老干妈 适量香菇酱 适量蚝油 少许蒸鱼豉油 适量香菜 适量胡萝卜丝 少许