所需材料：
- 馍（或者使用馒头、饼类代替）
- 苋菜叶适量
- 豆腐干1块
- 花生米适量
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、油适量
制作步骤：
1. 苋菜叶洗净，焯水后捞出备用。
2. 豆腐干切成细丝，花生米砸碎备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 平底锅中倒入适量油，将葱姜蒜煸炒出香味后加入豆腐干丝和花生米，翻炒均匀。
5. 加入少量盐和胡椒粉，淋入少量料酒和生抽，翻炒均匀，起锅备用。
6. 将焯好水的苋菜叶均匀地铺在馍上，并将炒好的豆腐干丝和花生米放在苋菜叶上。
7. 取适量老抽和鸡精混合后均匀地淋在豆腐干丝和花生米上。
8. 将馍卷起，收口朝下放在烤盘上，刷上一层油。
9. 放入预热好的烤箱中，以200度烤10-15分钟即可。
经过以上步骤，苋菜卷馍就可以做好了。它的口感鲜香嫩滑，营养丰富，非常适合当做家常小吃享用。