四川泡菜母水并不是甜的。泡菜母水是一种发酵液体，通常是由大白菜或其他蔬菜经过加盐、压榨等处理后所得的汁液。泡菜母水含有丰富的盐分和有益的乳酸菌，能够促进肠道健康。在四川泡菜的制作中，泡菜母水还会添加辣椒、花椒等调料进行发酵，使其具有浓郁的香辣味道。因此，四川泡菜母水并不是甜的，而是带有一定的咸味和辣味。