陕西面，特别是陕西的传统面食“扯面”，也可以称为拽面、抻面、拉面或水滑面。因此，可以说陕西面既可以是抻面，也可以是拉面，这两种称呼都是准确的。这主要取决于你所在的地域和具体的面食种类。