翻板烧饼炉子的火要适中，火力过强会导致烧饼过快，而火力太弱则会使烧饼不易熟透。因此，观察火势是十分关键的。

一般来说，初次点燃炉火时，火力可以较大，待烤盘温度升高后再适当调小火力。同时，还需注意烧饼的熟透程度，烤盘下方应有适当的空隙，让烤盘能够均匀受热，烧饼变得色泽金黄，口感香脆。

在使用翻板烧饼炉子时，要经常观察火势，根据烧饼的烤制情况不断调整火力，以达到最佳的烤制效果。