核桃由于其结构和特性，不适合盘装。首先，核桃的外壳比较硬，容易破裂和碎裂，而在盘装和存储过程中，这些碎片会散落到其他食品中，影响其他食品的口感和卫生。

其次，核桃的脂肪含量较高，容易受潮和发霉，从而降低食品的质量和食用安全。

最后，核桃的口感和营养价值在保存过程中也会受到影响，因此更适合单独用袋装、密封保存。