试卷的气味是由纸张制造过程中使用的化学物质释放出来的。造纸过程中，纸浆通常会用氯漂白，这会导致产生次氯酸和二恶英等挥发性有机化合物（VOCs）。

此外，纸张可能含有来自木材或其他材料的天然化合物，例如松节油。这些VOCs和天然化合物随着时间的推移释放到空气中，产生试卷特有的臭味。