是有些臭的。白洋淀熏鱼有着独特的风味和口感,这主要归功于其多道工序和传统配料。制成后的熏鲂鱼,表面呈红色,有特殊的烟熏香味,提起尾巴也不会松散,咀嚼时柔韧有劲,清香可口。白洋淀熏鱼是具有浓厚水乡风味的独特鱼制品,其制作技术距今已有数百年的历史。