牦牛角和牛角是两种不同的材料，它们在材质、质地、颜色和用途等方面都有所不同。

牦牛角质地较为坚硬，颜色偏黄，具有良好的耐腐蚀性和韧性，常用于制作器具、餐具等工艺品。而牛角则较为柔软，颜色较深，常用于制作装饰品和手工艺品。因此，选择使用哪种材料取决于具体的用途和需要。

如果需要制作耐用、实用的工艺品，则牦牛角是更好的选择；如果需要制作装饰品，则牛角更为适合。总之，两种材料各有其优劣之处，应根据实际情况加以选择。