象拔蚌重两斤时，能够出多少肉取决于蚌体内部的构造和大小。一般来说，象拔蚌的肉体密度较低，含有较高的水分，因此相对来说输出的肉质比较少。

通常情况下，如果一只两斤的象拔蚌体内的构造较为完整且干净，可提取出约200克-400克左右的肉质。但是，如果它的构造不完整或有多余的部分，则可能提取的肉质会更少。因此，在进行烹饪前，需要仔细清理，并根据具体情况进行分析，以确保制作出更美味的菜肴。