1. 加盐：将紫甘蓝洗净后，撒上高质量的食用盐进行腌制。盐能够吸收萝卜硫素，从而减少苦味。

2. 烹煮时间：烹煮时间也会影响紫甘蓝的苦味。建议在烹煮时加入一些糖或者食用油，可以加快紫甘蓝的烹煮时间，并减少苦味。