毛蛋火锅是一道经典的重庆火锅菜品，制作方法如下：首先需要准备火锅底料，将猪骨、花椒、八角等材料煮熟，再加入豆瓣酱、麻辣烫等调料煮出味道；

然后将毛肚、鸭肠、鸭血等腌制好的配料放入锅中，煮至熟透后撒上葱花、辣椒粉、孜然等调料即可享用。毛蛋火锅口味麻辣鲜香，清新爽口，是一道很受欢迎的传统美食。