春卷要炸到何时才算好，其实要看个人的口味和喜好。一般来说，炸至金黄酥脆，内馅呈现色泽鲜艳，细嫩饱满，口感鲜美、清爽适口的春卷，才算是一款口感丰富的美食。炸春卷时，要注意火候、油温和时间的控制，避免过油或油浸过久而导致油腻口感。总之，无论是以蔬菜、肉类、海鲜等作为内馅，只要炸得恰到好处，香酥可口，便是一道美味的佳肴。