天水麻辣烫是由网红美食博主“大胃王”张大爷带火的。他曾在自己的微博上分享了一次吃天水麻辣烫的视频，视频中的他一边大口吃着热辣的麻辣烫，一边流着口水，让人垂涎欲滴。随即，“大胃王”的粉丝们纷纷涌入了位于天水市的这家小店，并在社交媒体上广为传播。随着越来越多的人了解到这家特色餐厅，天水麻辣烫在网上迅速走红，成为食客们必打卡的地方。因此，可以说是“大胃王”张大爷为天水麻辣烫带来了巨量的关注和人气。