在烹饪含有冷冻肉末的菜肴时，通常需要添加盐。盐不仅能够调味，还能帮助肉类释放水分，使肉质更加嫩滑，同时也有助于肉类的快速煮熟。但是，由于冷冻肉末在解冻过程中可能已经吸收了一些水分，所以在加入盐时应该根据实际情况适量减少。一般来说，每500克肉末可以加入约1-2克盐，具体用量可以根据个人口味和菜肴的整体风味进行调整。

如果是炖菜或红烧等需要长时间烹制的菜肴，可以在烹饪过程中分阶段加盐，以避免过咸。