桩顶标高是指地下工程中桩顶（或地下管道顶部）相对于某一基准面的高度，通常使用米或毫米来表示。它是用来确定桩的垂直位置的重要参数。

地面标高是指地表（或地面）相对于某一基准面的高度，通常也使用米或毫米来表示。它是用来确定地面高度、地势起伏和地面变化的重要参数。

因此，桩顶标高和地面标高的区别在于：桩顶标高主要用于地下工程中桩的垂直位置的测量和确定，而地面标高主要用于地面高度和地势的测量和确定。