大蒜素对鱼开口的影响是一个有趣的问题。大蒜素因其独特的杀菌防病作用，在水产养殖中被广泛应用。然而，关于它是否会影响鱼开口，其实并没有确凿的答案。大蒜素的确带有浓烈的蒜香味，这在一定程度上可能改变饲料的味道，影响鱼的摄食行为。

但另一方面，这种香味也可能掩盖饲料中一些不良气味，提高饲料的适口性，从而吸引鱼开口。因此，大蒜素对鱼开口的影响可能因具体情况而异，需要根据实际养殖环境和鱼种来综合判断。