农村火炕一般用当地的土炕制作，而火炕炕面则是用各种粮食制作。

比如，在北方地区，常用的原料有小麦粉、玉米面、高粱面等；而在南方地区，则会使用糯米粉、豆粉等不同的材料，以适应当地口味和气候。

总的来说，农村火炕炕面用的材料很多样化，让人们能够享受到不同口味的美食。