面粉清洗法。将猪肚用清水初步冲洗干净后，沥干水分，在猪肚表面涂抹上面粉，反复揉搓。

之后，再将一些面粉挤入猪肚内部揉搓冲洗。反复多次之后，再用清水将面粉洗去。

待面粉冲洗干净后，还要将猪肚表面的一些粘膜去除，这样才能使其没有异味