蓼茸蒿笋试春盘是传统的湖北菜肴，通常在春天供应。它主要是以蓼茸、蒿笋试和熟火腿为主要原料，加上少量的鸡蛋、豆腐干等辅料，经过特制的烹调方法制成。这道菜肴口感独特，清爽爽口，而且富含蛋白质和维生素，被认为是美容养颜的食物。这道家常美食是湖北地区不可缺少的传统食物之一，它的做法简单，味道美味，深受广大食客们的喜爱。