南红注胶和填充是两种不同的处理方法，注胶是将透明或有色的胶质物质注入南红的裂缝或孔隙中，以填补缺陷，并增加南红的重量和稳定性。填充则是将南红的孔隙或裂缝填充其他物质，以改善其外观和质地。

注胶南红通常被认为是一种低质量的南红，因为它的外观和质地受到了胶质物质的影响。填充南红则可以是高质量的，但如果填充物质不当，也可能会影响其外观和质地。

总的来说，南红注胶和填充都是为了改善南红的外观和质地，但它们的处理方法和效果是不同的。如果您想要购买高质量的南红，建议选择没有经过注胶和填充处理的南红。