腐乳是一种发酵食品，开封后应储存在冰箱里以延长其保质期。一般来说，开封后的腐乳可以在冰箱中保存约3个月至6个月。然而，保质期还受到存放条件、卫生环境和产品本身质量的影响。

为了确保腐乳的品质和食用安全，请注意以下几点：

- 存放在干燥、阴凉的环境中，避免阳光直射。

- 使用干净的勺子取用腐乳，避免受到外界污染。

- 注意观察腐乳是否有异常变质迹象，如异味、发霉等，如有则应立即丢弃。

总的来说，正确的存储方式和定期检查产品状况是保持腐乳新鲜和安全的关键。如果你对腐乳保存有任何疑问或出现异常情况，请谨慎食用并及时处理。