虾是易腐食品之一，一年时间已经远远超过了保质期，不建议食用。即使放在冰柜里保存，也只能保持较长时间的新鲜度，但冰冻会使虾的质地变得粘糊，口感受不到鲜美，同样不适宜食用。

更重要的是，长时间保存的虾很可能会掺杂着大量细菌和微生物，对人体健康带来潜在的威胁。

因此，为了避免任何危险，建议在虾的保质期内及时放入冰箱保存，并在保质期过了后进行丢弃，以保证自身和家人的健康安全。