在空气炸锅中制作蛋糕时，不建议使用玉米淀粉代替面粉。玉米淀粉不会像面粉那样产生面筋，而面筋是蛋糕结构和质地的重要组成部分。使用玉米淀粉会导致蛋糕缺乏支撑力，质地绵密不蓬松。为了获得最佳效果，请选择专为空气炸锅烘焙设计的配方，这些配方通常使用传统的面粉。