蛋壳的主要成分是碳酸钙，约占蛋壳重量的95%，而乙酸钙在蛋壳中几乎不存在。碳酸钙是一种常见的无机化合物，在自然界中以方解石、石灰石、大理石等形式存在。乙酸钙是一种有机化合物，可以由乙酸和碳酸钙反应制得。蛋壳中没有乙酸钙的原因可能是因为碳酸钙和乙酸钙在高温下会发生反应生成二氧化碳和水，而蛋壳在形成过程中会经历高温，因此蛋壳中不会存在乙酸钙。