愿者上钩的特色在于它结合了韩国纸上烤肉和传统烤鱼的元素，进行了改良和创新。

它不仅在食材和调料搭配上进行了优化，而且在制作过程中，选用鲜活饱满的活鱼，采用现宰、现腌、现烤的方式，从而最大程度地保持了鱼肉的鲜嫩口感。此外，愿者上钩烤鱼还以“纸包鱼”为特色，形成了独特的餐饮品牌1