“不知火”其实是一个来自日本的柑橘品种的名字，它是由清见和桠柑两种柑橘杂交而成的。当我们谈论柑橘类水果是否会因为放置时间变久而变得更甜时，我们实际上是在讨论果实的糖化过程。

随着时间的推移，柑橘中的水分会逐渐蒸发，导致果实中的糖浓度相对增加。这就是为什么一些水果在放置一段时间后会变得更甜的原因。但需要注意的是，这个过程并不是无限的。如果放置时间过长，水果可能会过度成熟、腐烂或失去其原有的风味。

因此，对于“不知火”这种柑橘来说，放置一段时间后确实可能会变得更甜，但关键是要掌握好放置的时间，避免果实变质。同时，存放的环境条件也很重要，比如温度、湿度等因素都可能影响果实的品质和口感。

综上所述，不知火放久了有可能会变得更甜，但需要注意存放时间和条件，避免果实变质。