这是因为很多不法商贩会为了让娃娃菜的卖相更加好看，可以保存的更久，需要用甲醛来浸泡娃娃菜的根。而被浸泡过甲醛的娃娃菜，甲醛的成分会有一部分渗透到娃娃菜里。

还有两种可能性，第一种是因为娃娃菜在代谢过程中，会产生微量的甲醛，这种含量是非常低的，几乎可以忽略不计，对人体不会造成什么伤害。第二种可能是包装娃娃菜的塑料袋中会有甲醛的成分，也会造成一定的甲醛残留。

但是娃娃菜中的甲醛含量并不高,而且甲醛是一种溶于水的物质,所以大家在吃娃娃菜的时候,一定要在水中浸泡一段时间在食用。