三冬炒肉片是一道以冬笋、冬菇、冬瓜和猪肉为主料的家常菜。以下是制作这道菜的步骤：

材料：

- 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克

- 冬笋：100克

- 冬菇（香菇）：5朵

- 冬瓜：200克

- 大蒜：2瓣

- 姜：适量

- 葱：适量

- 食用油：适量

- 酱油：1大勺

- 料酒：1大勺

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 淀粉：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 将猪肉切成薄片，用料酒、盐、白胡椒粉和少量淀粉抓拌均匀，腌制10分钟左右。

2. 冬笋去壳切薄片，冬菇泡发后去蒂切片，冬瓜去皮切薄片。

3. 大蒜和姜切片，葱切段。

4. 锅中加水烧开，先将冬笋片焯水2分钟，捞出沥干。再将冬菇片焯水1分钟，捞出沥干。冬瓜不需要焯水。

5. 热锅倒油，油热后下入腌好的肉片快速翻炒至变色，肉片炒至八成熟后盛出备用。

6. 锅中留底油，加入姜蒜片和葱段爆香。

7. 接着加入冬笋片、冬菇片和冬瓜片，翻炒均匀。

8. 调入酱油，加入适量的清水，盖上锅盖，中小火炖煮几分钟，使冬瓜变软。

9. 最后加入炒好的肉片，快速翻炒均匀，让肉片充分吸收汤汁的味道。

10. 根据个人口味调整盐量，炒至所有食材熟透即可出锅。

这道菜色香味俱全，冬笋的爽脆、冬菇的鲜美、冬瓜的清甜和猪肉的鲜嫩相结合，非常适合家庭聚餐。