“千里长河一旦开”是指中国黄河。黄河是中国的第二长河，也是世界上著名的大河之一，发源于青海省，流经中国境内九个省区，最终注入渤海。黄河在中国历史上具有举足轻重的地位，被誉为“中华文明的母亲河”。这句话意味着黄河这条巨大的河流一旦开始流动，将给人们带来巨大的改变和影响。