1. 所属植物种类不同：川乌是一种中草药，属于毛茛科植物，学名为Aconitum carmichaeli Debx；而鲅鱼是一种水生动物，属于鲈形目、鳀科，学名为Pneumatophorus japonicus。

2. 食用方式不同：川乌一般不直接食用，而是用于中药材，具有祛风湿、止痛、散寒等作用；而鲅鱼可以食用，是一种常见的海产品，可以用于烹饪各种美食。

3. 外观形态不同：川乌是一种草本植物，高约50-100厘米，茎直立，叶片披针形，花冠黄色；而鲅鱼是一种鱼类，身体呈长圆柱形，头部较大，口大，鳞片细小，体色为银灰色。

4. 生长环境不同：川乌生长在海拔较高的山区，喜温暖湿润的环境；而鲅鱼则生长在海洋中，喜欢生活在水流缓慢、水温适宜的海域。

总之，川乌和鲅鱼是两种不同的食材，它们在植物种类、食用方式、外观形态和生长环境等方面都有所不同。