填充了内馅的泡芙不建议放入冷冻保存，冷冻后的馅料口感不佳，可能会产生分离的现象。

冷藏过后的泡芙外壳，也可以在食用之前再次烘烤约3~5分钟，至表皮酥脆即可。

未烘烤过的泡芙面糊可以冷冻保存时间可以更久，使用前提前拿出放于室温解冻，再用于烘焙。