即食三文鱼和非即食三文鱼在保质期、食用方式和口感上有所不同。具体区别如下：

- 保质期：即食三文鱼的保质期通常较长，可以在常温下保存一段时间；而非即食三文鱼需要在低温下保存，保质期相对较短。

- 食用方式：即食三文鱼可以直接食用，也可以用来做沙拉、寿司等；而非即食三文鱼需要经过烹饪或加热后才能食用。

- 口感：即食三文鱼的口感比较鲜嫩，可能会有一些腥味；而非即食三文鱼的口感比较紧实，腥味较轻。

需要注意的是，即食三文鱼可能会添加一些添加剂，如防腐剂、调味料等，而非即食三文鱼则相对更加天然健康。在选择时，可以根据自己的口味和需求进行选择。