龙须菜属于藻类植物，根须很长，大多数情况呈现的是绿色，阳光不充足的时候会褪色变黄，要是说像豆芽的话，也确实有点像的，同样是根须形状，现在很多饭店都拿来做冷菜，很多海边城市还把龙须菜晒干做成礼盒包装，这样的工艺保存时间较长，吃的口感也会更好。