春卷里放白干子还是酱油干，主要取决于个人口味和地区风味。

白干子，也就是未经调味的豆腐干，口味比较清淡，口感较为嫩滑。在春卷中添加白干子可以增加春卷的口感层次，使其更加丰富，同时也能够吸收春卷中的其他调料味道。

酱油干则是经过酱油腌制的豆腐干，口味偏咸，色泽较深，有酱油的香味。在春卷中放入酱油干，可以使春卷的味道更加鲜美，增添一种独特的酱香味。

总的来说，如果你喜欢清淡口味，可以选择白干子；如果你喜欢酱油的鲜香味，可以选择酱油干。在不同地区的春卷制作中，这两种食材都有可能被使用，因此你也可以根据自己所在地的风味习惯来选择。此外，春卷的馅料非常灵活，可以根据个人喜好添加或替换不同的配料。