惠城水口到兴宁叶塘最近的路线是G25长深高速公路。

原因是G25长深高速公路是直达兴宁市的高速公路，从惠城水口上高速一直走大约30公里就可以到达兴宁市，再通过主干道到达叶塘镇，相比其他路线的距离最短。

此外，由于G25长深高速公路是高速公路，车速相对较快，车流量也比较大，通行效率比较高，能够更快地到达目的地。

如果想要避开高速公路，也可以选择从水口出发，经过龙门县，然后经过五华县，最后到达兴宁市，但是此路线距离较长，需要经过多个县城，通行效率较低。

因此建议选择G25长深高速公路直达。