羊肺清洗方法：将羊肺切成小块，用水浸泡1-2小时后，用刀刮去表面血沫和杂质，再用清水反复冲洗，直至水清为止。

羊肺做法：将清洗干净的羊肺切成小块后，用盐和料酒腌制10-15分钟，然后用清水冲洗干净。接着，将羊肺放入热油锅中煸炒，加入葱姜蒜炒香后倒入适量清水，加入调味料和适量的白胡椒粉、生姜片、红枣，煮至汤汁浓稠即可食用。

注意事项：选购新鲜羊肺，不得选用化学药品腌制过的肺，烹饪过程中要去除表面血沫和杂质，煮煮时间不宜太长，以保持肺的嫩滑口感。